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荷叶粥具有清暑利湿、升发清阳、降血压、降血脂的功效。适用于高血压、高脂血症伴见的肥胖症,对夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等也有一定的疗效。荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实,荷叶有良好的降胆固醇、降血脂、减肥的作用。
取粳米100克煮粥,待粥熟时加入荷叶1张煮 15分钟,粥变成淡绿色即可取出荷叶,最后加入适量冰糖搅匀,可作夏季清凉解暑减肥餐,分早晚两次,温热服食。 (万胡宁)
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