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高血压病。肾阴亏损型常见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。可见于高血压病I、Ⅱ、Ⅲ期。 常用于药膳的药物有：枸杞子、何首乌、麦冬、玉竹、玄参、生地、龙骨、牡蛎、牛膝、钩藤，远志、莲须等。 常用于药膳的食物有：海带、海藻、淡菜、海蜇、龟、甲鱼、鳗鱼、燕窝、洋葱、黄豆、豆芽、芹菜、荸荠、马兰头、花枝、玉米穗、植物油等。

 

玉米穗烧带子

【配方】玉竹15克，玉米穗50克，带子100克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，鸡汤300毫升，植物油500毫升。

【制作】

1．把玉竹洗净，切4厘米长的段；玉米穗(有罐头产品)备齐；带子洗净，切薄片；姜切丝，葱切段。

2．把锅置武火烧热，放入植物油，至六成热时，放人葱、姜爆香，放人带子、玉竹、玉米穗、料酒、盐、鸡汤，烧至浓稠即成。

【食法】每日1次，每次吃带子30～50克。

【功效】滋补肝肾，降低血压。高血压肾阴亏损型患者食用。

 

麦冬海带煲乌鸡

【配方】麦冬15克，海带100克，乌鸡1只(约500克)，葱10 克，姜、盐各5克，鸡汤400毫外，植物油30毫升。

【制作】

1．把麦冬洗净，去杂质；海带洗净，切4厘米长的段；乌鸡宰杀后去毛，内脏及爪，用沸水焯透，切成3厘米见方的块。

2．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入乌鸡、盐、海带、麦冬、鸡汤。用文火煲1小时即成。

【食法】每日1次，每次吃鸡肉50克。

【功效】滋阴补肾。高血压肾阴虚患者食用。

 

麦冬菊花烧淡菜

【配方】麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，葱10克，姜、盐各5克，上汤500毫升，酱油10毫升。

【制作】

1．麦冬洗净，菊花洗净去杂质，淡菜洗净，用沸水焯透去腥气；姜切片，葱切段。

2．植物油放在热锅内，放入姜、葱爆香，放人淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，放人上汤，用文火烧至熟透即成。

【食法】每日1次，每次吃淡菜30～50克。

【功效】平肝明目，滋阴补肾。高血压肾阴虚患者食用。

 

首乌炒肝腰

【配方】何首乌12克，猪肝100克，猪腰子2个，鸡蛋1个，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，淀粉20克，植物油50毫升。

【制作】

1．何首乌烘干，打成细粉，猪肝洗净，切薄片；猪腰子一切两半，除去白色臊腺，切花，再切4厘米长的段。

2．猪肝、猪腰子放在碗内，放入淀粉，打入鸡蛋，皮入盐、水调匀挂浆，待用。

3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人姜、葱爆香，随即放入猪肝、猪腰子和何首乌粉，炒匀断生即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾．降低血压。高血压肾阴亏损患者食用。

 

枸杞子猪腰子粥

【配方】枸杞子12克，猪腰子1个，粳米100克，盐5克。

【制作】

1．把枸杞子洗净，去杂质；猪腰子洗净，一切两半，去臊腺，剁小颗粒；粳米淘净。

2．把粳米、猪腰子、枸杞子、盐放入锅内，加800毫升水。

3．把锅置武火上烧沸，改用文火煮45分钟即成。

【食法】每日1次，每次食粥50克。

【功效】补肾明目。用于高血压、肾阴亏损、盗汗。头昏患者食用尤宜。

 

枸杞子核桃炒羊腰子

【配方】枸杞子12克，核桃仁15克，羊腰子2个，鸡蛋1个，黑木耳30克，西芹30克，淀粉20克，料酒10毫升，酱油10毫升，葱10克，姜、盐各5克，植物油20毫升。

【制作】

1．把枸杞子洗净，去杂质，核桃去壳，留仁，羊腰子一切两半，去臊腺洗净，切成花，再切4厘米长的段；姜切片，葱切段，黑木耳发透去蒂根，撕成瓣状；西芹洗净，切4厘米长的段。

2．把羊腰子放碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、酱油拌匀，加少许水挂浆，待用。

3．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入羊腰子炒匀，放人黑木耳、西芹、枸杞子、核桃仁、料酒，炒至断生即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肝。肾，降血压。肾阴亏损高血压患者食用。

 

淮山药炸墨鱼圈

【配方】淮山药25克，鲜墨鱼250克，鸡蛋1个，面粉30克，淀粉25克，盐5克，酱油10毫升，植物油50毫升。

【制作】

1．淮山药烘干，打成细粉；墨鱼洗净，去掉外层紫色皮膜，令其洁白，把墨鱼桶切开成圈状，须另切开。

2．淮山药粉、淀粉、面粉混匀，装入盆内，打入鸡蛋，放上酱油、水少许，放人盐调成浆状(要稠)，把墨鱼圈放人挂浆，待用。

3．把锅置中火上烧热，放入植物油，烧八成热时，离开火口，把墨鱼圈逐个炸成金黄色熟透即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补脾益。肾，降低血压，高血压肾阴亏损患者食用。

 

荸荠烧茄瓜

【配方】荸荠100克，茄子200克，蒜、葱各10克，姜、盐各5 克，植物油50毫升，酱油lO毫升。

【制作】

1．把荸荠洗净，去皮，一切两半；茄子洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切片，蒜去皮，切片。

2．把植物油放热锅内，加热至六成热时，放入姜、葱、蒜爆香，随即放入茄子、荸荠炒匀，放入盐、酱油和少许水煮熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】清热解毒，降压利水，高血压肾阴亏损患者食用。

 

薏米白菜汤

【配方】薏米20克，白菜300克，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．把薏米洗净，去杂质，白菜洗净切6厘米长的段，姜拍松，葱切段。

2．锅置武火上烧热，放人植物油至六成热时，放人姜、葱爆香，放入水1000毫升，放入薏米煮35分钟，放人白菜、盐煮熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】清热除湿，降低血压，高血压肾阴亏损，小便赤黄不畅患者食用。

 

山楂西红柿汤

【配方】山楂15克，西红柿200克，葱10克，姜、盐各5克，上汤500毫升．植物油50毫升。

【制作】

1．把山楂洗净，去核切片；西红柿洗净，一切两半，再切薄片；姜切片，葱切段。

2．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入上汤，放入两红柿、山楂、盐，用武火烧沸，文火煮30分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】消食散瘀，降脂降压。用于高血压。肾阴虚损患者食用。

 

赤小豆白菜汤

【配方】赤小豆30克，白菜200克，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．把赤小豆洗净，去杂质；白菜洗净，切6厘米长的段；姜切片，葱切段。

2．炒锅置武火上，放入植物油，至六成热时放入姜、葱爆香，放入水1000毫升，放入赤小豆煮40分钟后，放入白菜，煮断生，加盐即成。

【食法】每日1次，佐餐食，FH。

【功效】清热解毒，利水降压。用于肾阳虚损高血压患者食用。

 

螺片煲赤小豆

【配方】赤小豆30克，田螺肉、西芹海参雪10HD克，花菇30 克，火腿50克，姜5克，葱、蒜各10克，盐5克，植物油50毫升，酱油10毫升，上汤400毫升。

【制作】

1．把田螺肉洗净，切片，赤小豆洗净，去杂质；两芹洗净切4 厘米长的段，花菇发透，去蒂根一切两半；火腿切片，姜切片；葱切段，蒜去皮，一-切两半，待用。

2．赤小豆放人碗内，加水100毫升，上笼蒸熟，待用。

3．炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱、蒜爆香，放入田螺肉、两芹、花菇、火腿、酱油、盐、熟赤小豆(带汤)，并放人上汤400毫升，炒匀浇沸，再用文火烫至浓稠即成。

【食法】每日1次，每次佐餐食用，食螺肉30～50克。

【功效】除湿利水，降脂降压，高血压肾阴虚损患者食用。

 

玉竹煲豆腐

【配方】玉竹30克，猪瘦肉100克，豆腐200克，盐、姜各5 克，蒜、葱各10克，酱油10毫升，植物油50毫升，上汤200毫升。

【制作】

1．玉竹洗净，剁成小颗粒状；猪瘦肉洗净，先切丝，后剁成小颗粒状；豆腐洗净，切成颗粒状；姜切丝，葱切花，蒜去皮切片。

2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入蒜、葱、姜爆香，放人猪瘦肉，炒至变色，放入玉竹、豆腐、盐、酱油，加上汤200 毫升，用文火煲25分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】清热解毒，降脂降压。高血压肾阴虚损患者食用。

 

芹菜豆腐面

【配方】枸杞子12克，芹菜、豆腐各100克，火腿50克，香菇 30克，挂面100克，酱油10毫升，葱、蒜各10克，姜、盐各5克，植物油50毫升。

【制作】

1．把芹菜洗净，剁成小颗粒；枸杞子洗净去杂质；豆腐切成小块，火腿内切成颗粒，香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；姜切丝，葱切花、蒜切片，待用。

2．把炒锅置武火上，放入植物油，烧至六成热时，放入姜、葱、蒜爆香，放入豆腐、芹菜、枸杞子、火腿、香菇、酱油、盐，放入水300毫升，用文火煮20分钟，盛入碗中待用。

3．炖锅内加水1500毫升，用武火烧沸，放人挂面，如常规煮熟捞入碗中，将芹菜豆腐与面杀拌匀即成。

【食法】每日1次，当正餐饭食食用。

【功效】补虚损，降血压。高血压肾阴虚损患者食用。

 

豆芽构杞子汤

【配方】枸杞子12克，山药20克，豆芽F200克，葱10克，姜、盐各5克，植物油50毫升。

【制作】

1．枸杞子洗净，去杂质；山药洗净，浸泡软后切成细丝；豆芽洗净，去须根；姜切片，葱切段。

2．把炒锅放武火上烧热，放入植物油，至六成热时，放人姜、葱爆香，加1000毫升水，烧沸，放入豆芽、山药丝、枸杞子，煮25分钟，加盐即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肾明目，消热除湿。高血压肾阴亏损患者食用。

 

荠菜炒豆腐

【配方】荠菜、豆腐各100克，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．把荠菜淘净；豆腐洗净，切3厘米见方的块状；姜切片，葱切段。

2．炒锅放植物油烧至六成热，放人姜、葱爆香后，放入豆腐，炒匀后，放入荠菜，断生，加盐，起锅即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补中益气，消热降压。高血压肾阴亏损患者食用。

 

枸杞子叶肉片汤

【配方】枸杞子叶100克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，淀粉20 克，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升。

【制作】

1．把枸杞子叶洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。

2．把肉片放碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、水少许，使肉片挂浆。

3．炒锅放植物油烧至六成热，放入水，烧沸放人肉片、姜片、葱段，煮变色，放人枸杞子叶，再烧沸煮6分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肝肾，降血压。高血压肾阴亏损患者食用。

 

紫菜花枝苦瓜汤

【配方】紫菜50克，鲜花枝(墨鱼)、苦瓜各100克，姜、盐各5克，葱、蒜各10克，植物油30毫升。

【制作】

1．把紫菜用水发透，洗净；鲜花枝去紫色皮膜，令成白色洗净；苦瓜洗净，一切两半，挖去瓤，切片，姜切片，葱切花，蒜去皮切薄片。

2．炒锅放植物油烧至六成热，放人蒜、姜、葱爆香，放，A．600 毫升水，烧沸，放入花枝片、苦瓜片、紫菜、盐，烧沸，用文火煮25分钟即成。

【食法】每日1次，随意吃菜喝汤。

【功效】补。肾益心，降低血压，清热解毒。高血压肾阴亏损患者食用。

 

紫菜炒鸡蛋

【配方】紫菜30克，鸡蛋2个，盐5克，植物油50毫升。

【制作】

1．把紫菜发透，撕开成丝，沥干。

2．鸡蛋打入碗中，与紫菜、盐搅匀，待用。

3．炒锅放植物油烧至六成热，把鸡蛋放人，改用文火，先把一面煎黄，再煎另一面，两面熟后，即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肾养血．降低血压。高血压肾阴虚患者食用。

 

芦笋鲍鱼汤

【配方】鲜鲍鱼、芦笋、菜胆各100克，香菇30克，葱10克，姜、盐各5克，植物油50毫升。

【制作】

1．芦笋洗净，切薄片；鲜鲍鱼洗净，切片；菜胆洗净，切4厘米长的节；香菇发透洗净，去蒂根，切片；姜切片，葱切段。

2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香，放人鲍鱼、芦笋、菜胆、香菇，放入800毫升水，烧沸，改用文火煮25 分钟，加盐即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋阴润燥，降脂降压。高血压肾阴亏损患者食用。

 

乌参煲西芹

【配方】枸杞子15克，海参200克，西芹100克，葱10克，姜、盐各5克，植物油50毫升，鸡汤300毫升。

【制作】

1．海参用水发透，去肠洗净，切薄片(顺海参长度切)，西芹切5厘米长的段，枸杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。

2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香，放人海参、西芹，枸杞子、盐、鸡汤炒匀，用文火煲25分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，降低血压。高血压肾阳亏损患者食用。

 

首乌煲竹笋

【配方】何首乌20克，竹笋100克，香菇50克，菜胆100克，猪瘦肉100克，葱10克，姜、盐各5克，植物油50毫升。

【制作】

1．把何首乌烘干，打成细粉，竹笋发透、洗净，香菇发透，去蒂根，一切两半；菜胆洗净，切5厘米长的段；猪瘦肉切薄片；姜切片，葱切段。

2．把炒锅放植物油烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入猪瘦肉、竹笋、香菇、盐、何首乌粉，放入上汤400毫升，用文火煲 20分钟，加菜胆，再煲5分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补气，降血压。高血压肾阴亏损患者食用。

 

枸杞子烧白鹅

【配方】枸杞子12克，白鹅肉200克，西兰花、胡萝卜各100 克，葱lO克，姜、盐各5克，植物油50毫升。

【制作】

1．把枸杞子洗净，去杂质，西兰花洗净，撕成花朵；胡萝卜洗净，切3厘米见方的块；白鹅肉洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．把炒锅放植物油烧至六成热，放入姜，葱爆香，放入白鹅肉，炒变色，放人胡萝卜、西兰花、枸杞子、盐，放入水300毫升，用文火煮35分钟即成。

【食法】每日1次，每次食鹅肉30～50克，随意吃兰花、胡萝卜。

【功效】补肝肾，明眼目，降血压。高血压。肾阴亏损患者食用。

 

海参烧黑木耳

【配方】水发海参200克，水发木耳50克，西芹100克，葱、姜各5克，盐lO克，鸡汤300毫升，植物油50毫升。

【制作】

1．把发透海参去肠杂，顺着切薄片；木耳洗净去杂质及蒂根；西芹洗净切4厘米长的段，姜切片，葱切段。

2．炒锅放植物油置武火烧至六成热，放人姜、葱爆香，放人海参、木耳、两芹、盐炒匀，放人鸡汤，用文火煮25分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃海参50克。

【功效】补肝肾，益气血。高血压肾阴亏损患者食用。

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