巧用山楂开胃

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　　山楂味酸、微甜，性微温。有消食健胃，行气散瘀之功效，可用于肉食滞积、胃脘胀满等，是开胃消食之佳品。现介绍两则以山楂配伍的药膳食疗方。

　　1.山楂金银花茶　山楂30 克，金银花、菊花各25克，蜂蜜200毫升，水2500毫升。山楂果洗净拍破，将洗净的金银花、菊花同山楂一起放入锅内，加入2500毫升水烧沸，再用文火煎煮25分钟，纱布过滤，去渣留汁。将蜂蜜用文火炼制成色微黄，粘手成丝状。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入熬好的药液内，搅拌均匀，即可饮用。此方具有清热解毒，生津润燥，消食化积的功效。适用于暑热烦渴，心烦怔忡，头目眩晕，头痛，目赤，食欲不振等症。

　　2.山楂鸡内金饼　山楂l0克，鸡内金5克，山药粉、面粉各50克。将山楂、鸡内金研为细末，与山药粉、面粉混合，加适量清水做成面团，捏成饼，油煎至金黄色即成。或将山楂、鸡内金水煎取汁与山药粉、面粉和匀作饼食用。此方可健脾消食。适用于食欲不振，消化不良。