喝橘子汁可防肝癌
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柑橘之所以呈橘红色，因为富含维生素A。日本国家果树科学研究所对口本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果。结果发现，这些居民患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。
他们在第2项研究中发现，饮用橘子汁后明显能减少肝炎患者发展成肝癌的风险。科研人员让这些肝炎患者都喝一些类胡萝卜素汁和橘子汁等混合饮料。一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和橘子汁的病人相比，喝橘子汁的没发现一人患肝癌，而前者发展成肝癌的概率是8．9％。 李晓兰